和菓子“若草”をいただきました。

以前、私の取りまとめで、
島根県松江市の和菓子屋さん『彩雲堂』から職場へ
お取り寄せをしたことがありました。
甘いもの大好きな上司（♂）が『彩雲堂』をいたく気に入り、
以来、しばしば個人的にお取り寄せしているとのことで、
先日、そのお裾分けをいただきました

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銘菓“若草”です

松江藩七代藩主・松平治郷公（不昧公）が
茶道不昧流の始祖であったことから、
松江は茶事に用いるお菓子が有名な土地だと
聞いたことがあります。

この“若草”は、
不昧公好みのお菓子を再現した有名なもので、
きっと、一度は見たことがあったり、
食べたことがある人もいるのではないでしょうか？

求肥に緑色の寒梅粉をまぶしており、
鮮やかな緑色は、まるで萌える新緑そのもので、
春の季節の主菓子として用いられていたようです。

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“若草”に限らず、松江のお菓子って、
最近の甘さ控え目な風潮には流されず、
かなり甘いものが多いんですが、
それはやはり、茶道が盛んだった名残からなのでしょう

お抹茶はもちろん、
渋い煎茶やコーヒー（もちろんブラック）などと
一緒にいただけば、
それはそれで、美味しく風流に味わえるものです

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